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開平餐飲金牌學生秀廚藝宴親師 畢業成果展感動上百嘉賓

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s98205021 發表於 2017-5-22 16:25:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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開平餐飲學校5/20舉辦106年班畢業成果展「not me, but We」,由400多名應屆畢業生主辦,除了靜態展示生命小書以及夢想版,更首推聲音館讓來訪賓客體驗不一樣的感官饗宴,晚宴部分則採用自助餐形式,由曾於STAY、教父牛排、礁溪老爺飯店等名店實習的學生及曾囊括北市賽金牌、銅牌,中國聯盟廚藝比賽比項目銀牌、銅牌等比賽的學生,親手烹製近40道中、西料理美食及精緻甜點,而其他應屆畢業生則負責諸如服務、接待、場佈等職務,企圖打造一場菜色、排場、手藝都不輸五星級飯店的感恩饗宴,以三年所學感謝親師生的支持與厚愛;就連伴手禮也與往年特別不同,純手工製作三種風味巧克力以傳遞「愛與感謝」,每一顆裡面都隱含畢業生們深深感恩的心意。

此次成果展以「not me, but We」為題,以此強調這是一場「不能沒有你的饗宴」,不只106年班畢業生缺一不可,這三年來陪伴他們走過這段歷程的親友及師長們,更是饗宴的感謝對象,學生執行長陳致賢認為,他們這群畢業生在經歷了不同領域、不同環境的淬煉,在許多人的支持和陪伴下,才會有今日的成就,因此期許透過這場成果展讓眾人看見他們的成長,同時藉由晚宴將感恩的心意回饋給所有親師生。陳致賢的母親也蒞臨現場,十分肯定女兒的表現,更感動得於上台致詞時落淚。

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這次成果展共分為展覽與晚宴,展覽部分:一樓以動態表演為主,包括中西烘的得獎菜品展示及設計理念介紹,舞台區則有餐服組的五人調酒演出、中餐組的花之果雕、西餐組的現場烹調,讓來訪民眾可以即時感受學生的專業能力;二樓則是靜態展示區,有放置全體三年級生的生命小書、夢想板等的「個人故事館」區,每位來訪嘉賓都能細細閱覽學生的生命歷程,還首次設置「聲音館」,藉由「開平餐飲學校」獨有的聲音故事,令眾人一同體會學生們平常在校接觸的聲響。此次負責媒體接待的高三生許惟喆的家長則表示:「透過現場展覽將學生對餐飲的熱忱及專業完美展現,令人十分動容。」

感恩晚宴部分,今年則採自助餐方式,更首度由學生現場烹調,讓內場學生的優異表現也能在眾嘉賓的眼前展現,同時現場播放「因為有你」的影片,將錄製畢業生們對於朋友、家人、老師的感謝之語,還有老師對於學生這三年努力的肯定與道謝,在美食與星光的陪伴之下,傳遞到與會來賓心中,感恩餐宴溢滿溫馨氛圍,許多親友紛紛落下感動之淚。

開平餐飲學校校長馬嘉延表示,開平餐飲長期深耕餐飲教育,採取獨有獨創PTS(分段主題社會化)教學法,讓學生在微型社會中不斷挑戰、創造、與他人合作並共同完成任務,畢業成果展就是三年級生最大的一個專案任務,從菜單設計、烹調製作、活動策劃、現場布置、服裝道具、音樂影像、桌邊服務與預算控管,都由學生一手包辦,讓學生能習得適應未來社會之能力,與職場無縫接軌。

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